タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモンバターソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのカルピオーネ
天然平目 昆布締め焼
鮃の焼き煮つけ
平目の野沢菜蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメ磯の香り揚げ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のひゅうがめし
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのムニエル
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃ソーセージ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめ昆布〆
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの韓国風煮付け
フィッシュ＆チップス
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのベニエ サテソース添え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の三昧揚げ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の梅香揚げ
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目の博多卵玉子豆腐
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメとモッツァレラチーズ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル
平目のムニエル
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ひらめスモーク茶漬け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
和製アクアパッツァ
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目唐墨和え
ヒラメ梅干し和え姫酢
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのラザニア
平目のムニエル レモンバターソース
平目のジョン
魚の激辛煮込み
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目ちり蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のお鍋
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの生姜焼き
平目のフライ
平目のグラタン風
ヒラメのガーリックバタームニエル
料理02
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のソテー レモンソース添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
龍飛巻き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
燻製ヒラメの茶巾包み
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平メのコンフィ
万能ヒラメバター
鮃香り餡掛け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのインボルティーニ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのピカタ
平目の酒蒸し
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃のアクアパッツァ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
平目天麩羅
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目と菜の花＆緑色のお野菜
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とアン肝のあんかけソテー
ひらめと椎茸とウド
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のりゅうきゅう
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ巻串
平目 吉野煮
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のソースカツサンド
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