タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のカツレツ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのラザニア
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのアクアパッツァ
平目のひゅうがめし
ひらめ昆布〆
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のお鍋
平目の冷製
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目唐墨和え
燻製ヒラメの茶巾包み
龍飛巻き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のジョン
ヒラメのカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのムニエル
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
料理02
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃ソーセージ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのインボルティーニ
平目 吉野煮
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の三昧揚げ
平目の梅香揚げ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのピカタ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
魚の激辛煮込み
万能ヒラメバター
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平メのコンフィ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのアクアパッツア
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのフライ タルタルソース添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の博多卵玉子豆腐
平目のグラタン風
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃香り餡掛け
平目のカルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
フィッシュ＆チップス
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の野沢菜蒸し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のソースカツサンド
天然平目のクレープグラタン
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のフライ
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃のアクアパッツァ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のソテー レモンソース添え
ひらめスモーク茶漬け
ひらめと椎茸とウド
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のりゅうきゅう
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのカルピオーネ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の酒蒸し
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのチーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの韓国風煮付け
平目と根菜のピリ辛煮
平目ちり蒸し
ヒラメ磯の香り揚げ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目天麩羅
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
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