タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのアクアパッツア
ひらめと椎茸とウド
鮃のアクアパッツァ
平目とキノコのフリカッセ
平メのコンフィ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのチーズ焼き
万能ヒラメバター
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのカルピオーネ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のネギ塩丼
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のグラタン風
ヒラメのフライパン焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のりゅうきゅう
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのアクアパッツァ
平目の梅香揚げ
平目のソテー ジェノバ風
フィッシュ＆チップス
平目のジョン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目唐墨和え
鮃ソーセージ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ巻串
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの韓国風煮付け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃香り餡掛け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのラザニア
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
活平目のユッケサラダ仕立て
平目と根菜のピリ辛煮
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめスモーク茶漬け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のお鍋
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目天麩羅
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のひゅうがめし
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の野沢菜蒸し
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの竜田マリネ
平目のカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とバサのフィッシュアンドチップス
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目と厚揚げの煮込み
ひらめ昆布〆
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の酒蒸し
平目ちり蒸し
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのピカタ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのインボルティーニ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の三昧揚げ
平目の博多卵玉子豆腐
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のフライ
平目のソースカツサンド
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメとモッツァレラチーズ
魚の激辛煮込み
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのムニエル
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
龍飛巻き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目昆布〆サラダ仕立て
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とオマールエビの大和芋グラタン
料理02
平目のカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のソテー レモンソース添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目 吉野煮
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル レモンバターソース
和製アクアパッツァ
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