タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のジョン
料理02
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のりゅうきゅう
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の松の実衣焼き レモン風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
龍飛巻き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル
平目のグラタン風
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ひらめ昆布〆
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのピカタ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのラザニア
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃ソーセージ
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目と根菜のピリ辛煮
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の梅香揚げ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のネギ塩丼
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
万能ヒラメバター
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とキノコのフリカッセ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のお鍋
平目と菜の花＆緑色のお野菜
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の冷製
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの梅しそ天ぷら
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のソースカツサンド
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目唐墨和え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ひらめと椎茸とウド
天然平目 昆布締め焼
パジャンで食べるヒラメのジョン
平メのコンフィ
ヒラメの竜田マリネ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメ磯の香り揚げ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのカルパッチョ
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ巻串
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃香り餡掛け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
天然平目のクレープグラタン
魚の激辛煮込み
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の野沢菜蒸し
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目天麩羅
平目ちり蒸し
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのムニエル
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の博多卵玉子豆腐
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のひゅうがめし
平目 吉野煮
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
活平目のユッケサラダ仕立て
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのムニエル
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
フィッシュ＆チップス
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の酒蒸し
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のフライ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の三昧揚げ
ヒラメのアクアパッツァ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
和製アクアパッツァ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のソテー ジェノバ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.