タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ひらめスモーク茶漬け
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのチーズ焼き
平目のカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のじゃがいもカリカリ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のソテー ジェノバ風
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの生姜焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のお鍋
平目の酒蒸し
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目唐墨和え
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き
フィッシュ＆チップス
ひらめ昆布〆
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのラザニア
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のグラタン風
平目のムニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のネギ塩丼
龍飛巻き
平目のフライ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのアクアパッツア
平目のジョン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のヴァプール トランペットのソース
天然平目 昆布締め焼
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのフライパン焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
万能ヒラメバター
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃のアクアパッツァ
平メのコンフィ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめと椎茸とウド
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルピオーネ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目 吉野煮
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモンバターソース
和製アクアパッツァ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル レモンバターソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
料理02
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
魚の激辛煮込み
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のカツレツ
平目とキノコのフリカッセ
平目の冷製
平目ちり蒸し
平目とバサのフィッシュアンドチップス
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのピカタ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ巻串
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのムニエル
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目と根菜のピリ辛煮
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のひゅうがめし
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃ソーセージ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのアクアパッツァ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのインボルティーニ
平目の三昧揚げ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の梅香揚げ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
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