タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ひらめスモーク茶漬け
平目のりゅうきゅう
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のソースカツサンド
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
フィッシュ＆チップス
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のペペロンチーノ窯焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃のアクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目天麩羅
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
万能ヒラメバター
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの生姜焼き
平目のグラタン風
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
天然平目のクレープグラタン
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのピカタ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目ちり蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とキノコのフリカッセ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル ～３種のソース～
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のジョン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
平目のフライ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のネギ塩丼
平目昆布〆サラダ仕立て
魚の激辛煮込み
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ひらめ昆布〆
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のソテー ジェノバ風
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのムニエル
和製アクアパッツァ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目と厚揚げの煮込み
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
活平目のユッケサラダ仕立て
平目 吉野煮
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
昆布締め平目のオレンジ巻
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメとモッツァレラチーズ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのカルパッチョ
平目唐墨和え
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのチーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の三昧揚げ
ヒラメのフライパン焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平メのコンフィ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
燻製ヒラメの茶巾包み
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのアクアパッツァ
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
料理02
平目の酒蒸し
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのアクアパッツア
平目とオマールエビの大和芋グラタン
天然平目とブロッコリーのリングイネ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目と根菜のピリ辛煮
平目のお鍋
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのラザニア
平目のひゅうがめし
ヒラメのムニエル
平目のムースリンヌ ソースリースリング
龍飛巻き
平目の梅香揚げ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃ソーセージ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
鮃香り餡掛け
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのチーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
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