タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃ソーセージ
万能ヒラメバター
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ひらめと椎茸とウド
平目のお鍋
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの生姜焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃香り餡掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の酒蒸し
ヒラメのアクアパッツア
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の冷製
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のカルパッチョ
ひらめスモーク茶漬け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目ちり蒸し
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
フィッシュ＆チップス
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
和製アクアパッツァ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のカツレツ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの竜田マリネ
鮃の焼き煮つけ
平目の野沢菜蒸し
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ焼き
魚の激辛煮込み
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のフライ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のグラタン風
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平メのコンフィ
平目のひゅうがめし
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目 吉野煮
ひらめのかまくら～葱包み～
平目唐墨和え
平目天麩羅
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの甘酢あんかけ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃と茸のパイ包み焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の梅香揚げ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ひらめ昆布〆
ヒラメのラザニア
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のソースカツサンド
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
天然平目のクレープグラタン
龍飛巻き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の三昧揚げ
ヒラメのムニエル
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの韓国風煮付け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とオマールエビの大和芋グラタン
料理02
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのインボルティーニ
天然平目 昆布締め焼
平目のカツレツ フォアグラソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメソテー日本酒ソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のジョン
平目のりゅうきゅう
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
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