タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ巻串
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのベニエ サテソース添え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃の焼き煮つけ
ひらめ昆布〆
平目のお鍋
ヒラメのムニエル
天然平目 昆布締め焼
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのピカタ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目唐墨和え
ヒラメのラザニア
平目のソースカツサンド
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのアクアパッツァ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
和製アクアパッツァ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目 吉野煮
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのインボルティーニ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のひゅうがめし
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのムニエル
平目のカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の三昧揚げ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフライパン焼き
魚の激辛煮込み
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃ソーセージ
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル
平目のフライ
平目のネギ塩丼
鮃のアクアパッツァ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のジョン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
万能ヒラメバター
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目と厚揚げの煮込み
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のソテー ジェノバ風
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
天然平目のクレープグラタン
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の冷製
龍飛巻き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のカツレツ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の野沢菜蒸し
ひらめスモーク茶漬け
平メのコンフィ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目ちり蒸し
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の博多卵玉子豆腐
料理02
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル
ヒラメの竜田マリネ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のりゅうきゅう
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃香り餡掛け
平目天麩羅
平目の梅香揚げ
平目とキノコのフリカッセ
フィッシュ＆チップス
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.