タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のジョン
ヒラメのインボルティーニ
和製アクアパッツァ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムニエル
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とオマールエビの大和芋グラタン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の野沢菜蒸し
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とアン肝のあんかけソテー
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ巻串
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのチーズ焼き
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ひらめ昆布〆
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃香り餡掛け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのラザニア
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のソースカツサンド
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のお鍋
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のグラタン風
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
龍飛巻き
鮃ソーセージ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の酒蒸し
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平メのコンフィ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル レモンバターソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のりゅうきゅう
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の梅香揚げ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのムニエル
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とキノコのフリカッセ
万能ヒラメバター
平目のソテー ジェノバ風
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目ちり蒸し
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃のアクアパッツァ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のネギ塩丼
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのガーリックバタームニエル
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃の焼き煮つけ
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめと椎茸とウド
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の三昧揚げ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのピカタ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル
平目のひゅうがめし
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のフライ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目唐墨和え
ヒラメの生姜焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目 吉野煮
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル ～３種のソース～
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのアクアパッツァ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のカルパッチョ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
料理02
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
活平目のユッケサラダ仕立て
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のソテー レモンソース添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目天麩羅
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ひらめスモーク茶漬け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ焼き
魚の激辛煮込み
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.