タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒蒸し
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の博多卵玉子豆腐
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目と厚揚げの煮込み
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の冷製
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とアン肝のあんかけソテー
龍飛巻き
平目 吉野煮
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ひらめスモーク茶漬け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
天然平目 昆布締め焼
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムースリンヌ ソースリースリング
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のフライ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のりゅうきゅう
ヒラメの韓国風煮付け
平目天麩羅
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
和製アクアパッツァ
平目のカツレツ
ヒラメのピカタ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
魚の激辛煮込み
ヒラメとモッツァレラチーズ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの甘酢あんかけ
平メのコンフィ
平目ちり蒸し
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエル
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の三昧揚げ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の梅香揚げ
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のグラタン風
平目のひゅうがめし
天然平目のクレープグラタン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
料理02
平目のソテー ジェノバ風
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃香り餡掛け
平目のジョン
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのブレゼ サフランのソース
万能ヒラメバター
ヒラメのラザニア
ひらめと椎茸とウド
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル
鮃ソーセージ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の野沢菜蒸し
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のネギ塩丼
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの生姜焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメ磯の香り揚げ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のソースカツサンド
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃のアクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目と根菜のピリ辛煮
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
フィッシュ＆チップス
平目唐墨和え
平目のカルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃と茸のパイ包み焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のお鍋
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのアクアパッツア
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの竜田マリネ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
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