タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
魚の激辛煮込み
ひらめのかまくら～葱包み～
和製アクアパッツァ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の三昧揚げ
ヒラメのラザニア
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムニエル
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の野沢菜蒸し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
フィッシュ＆チップス
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのカルパッチョ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の冷製
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃香り餡掛け
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のお鍋
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のフライ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ひらめと椎茸とウド
平目のジョン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の梅香揚げ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのアクアパッツア
龍飛巻き
平目のソテー レモンソース添え
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平メのコンフィ
鮃のアクアパッツァ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのインボルティーニ
平目のヴァプール トランペットのソース
料理02
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ひらめ昆布〆
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃と茸のパイ包み焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル
ヒラメのムニエル
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのアクアパッツァ
パジャンで食べるヒラメのジョン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目ちり蒸し
ヒラメの韓国風煮付け
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのチーズ巻串
平目唐墨和え
ヒラメのチーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のグラタン風
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目と根菜のピリ辛煮
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃の焼き煮つけ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目 吉野煮
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のソースカツサンド
平目の酒蒸し
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメとカシューナッツ炒め
万能ヒラメバター
鮃ソーセージ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のりゅうきゅう
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのピカタ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルピオーネ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のカツレツ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃のアクアパッツァ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のネギ塩丼
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目天麩羅
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ひらめスモーク茶漬け
天然平目のクレープグラタン
鮃と豆腐の揚げ出汁
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のひゅうがめし
ヒラメの生姜焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
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