タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
平目の野沢菜蒸し
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル レモンバターソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのムニエル
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の博多卵玉子豆腐
平目の梅香揚げ
平目のお鍋
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃ソーセージ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目天麩羅
平目の酒蒸し
平目のりゅうきゅう
平目のカツレツ
平目と厚揚げの煮込み
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃と豆腐の揚げ出汁
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ひらめと椎茸とウド
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
万能ヒラメバター
ヒラメのカルピオーネ
平目のジョン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のひゅうがめし
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
鮃の焼き煮つけ
平目ちり蒸し
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメ コン ポルチーニ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのムニエル
平目昆布〆のスーパーイカ人参
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目のソースカツサンド
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の冷製
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの燻製タルタル添え
平目 吉野煮
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目唐墨和え
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのチーズ巻串
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のグラタン風
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のカルパッチョ
平目のフライ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
燻製ヒラメの茶巾包み
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃のアクアパッツァ
天然平目のクレープグラタン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
魚の激辛煮込み
平メのコンフィ
鮃のアクアパッツァ
和製アクアパッツァ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のネギ塩丼
平目のヴァプール トランペットのソース
料理02
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのアクアパッツァ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのフライパン焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃と茸のパイ包み焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃香り餡掛け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
フィッシュ＆チップス
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのピカタ
ヒラメのカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の三昧揚げ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
龍飛巻き
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
ひらめスモーク茶漬け
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