タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのベニエ サテソース添え
パジャンで食べるヒラメのジョン
料理02
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメとカシューナッツ炒め
天然平目 昆布締め焼
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のネギ塩丼
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのラザニア
平目天麩羅
活平目のユッケサラダ仕立て
平目ちり蒸し
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのアクアパッツア
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃の焼き煮つけ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのアクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のお鍋
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のカルパッチョ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のソースカツサンド
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのカルピオーネ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
燻製ヒラメの茶巾包み
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目唐墨和え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃のアクアパッツァ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ひらめと椎茸とウド
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
龍飛巻き
和製アクアパッツァ
平目の野沢菜蒸し
平目のフライ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのピカタ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のひゅうがめし
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのカルパッチョ
平目の冷製
平目のムニエル ～３種のソース～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のジョン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のカツレツ フォアグラソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の酒蒸し
平目のカツレツ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のグラタン風
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのカルパッチョ
ひらめスモーク茶漬け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のりゅうきゅう
フィッシュ＆チップス
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃のアクアパッツァ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃香り餡掛け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
魚の激辛煮込み
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とキノコのフリカッセ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の梅香揚げ
平目 吉野煮
鮃ソーセージ
鮃と豆腐の揚げ出汁
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平メのコンフィ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの燻製タルタル添え
万能ヒラメバター
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル
ひらめ昆布〆
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
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