タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のフライ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃香り餡掛け
平目の野沢菜蒸し
平目とアン肝のあんかけソテー
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とキノコのフリカッセ
平目 吉野煮
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの竜田マリネ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のグラタン風
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のネギ塩丼
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のりゅうきゅう
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのムニエル
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
和製アクアパッツァ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目と厚揚げの煮込み
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目天麩羅
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の梅香揚げ
平目ちり蒸し
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
龍飛巻き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の冷製
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
フィッシュ＆チップス
平目のカルパッチョ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の酒蒸し
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のソースカツサンド
平目の博多卵玉子豆腐
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル レモンバターソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のひゅうがめし
平目のお鍋
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル
万能ヒラメバター
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のカツレツ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ひらめ昆布〆
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目唐墨和え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのピカタ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのアクアパッツァ
平目の三昧揚げ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの生姜焼き
平目のジョン
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
料理02
魚の激辛煮込み
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのインボルティーニ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのムニエル
天然平目 昆布締め焼
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル
平目のソテー レモンソース添え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃ソーセージ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのアクアパッツア
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのラザニア
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平メのコンフィ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のソテー ジェノバ風
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