タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのカルピオーネ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目ちり蒸し
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル レモンバターソース
鮃香り餡掛け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目唐墨和え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の野沢菜蒸し
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ひらめスモーク茶漬け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のお鍋
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のカツレツ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のソテー ジェノバ風
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
天然平目 昆布締め焼
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのラザニア
平目のりゅうきゅう
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のジョン
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル レモンバターソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の梅香揚げ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目 吉野煮
和製アクアパッツァ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの韓国風煮付け
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目天麩羅
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムースリンヌ ソースリースリング
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムニエル
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのフライパン焼き
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平メのコンフィ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのピカタ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の三昧揚げ
ヒラメのチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目のクレープグラタン
平目のカルパッチョ
万能ヒラメバター
料理02
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のソースカツサンド
ヒラメのムニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのカルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのインボルティーニ
平目のグラタン風
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ひらめ昆布〆
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のひゅうがめし
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
鮃のアクアパッツァ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのアクアパッツア
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の酒蒸し
ヒラメの生姜焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
魚の激辛煮込み
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃ソーセージ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
龍飛巻き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメ梅干し和え姫酢
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のフライ
ひらめと椎茸とウド
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のヴァプール トランペットのソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
昆布締め平目のオレンジ巻
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