タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の三昧揚げ
平目のムニエル
料理02
ヒラメのピカタ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフライ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のカツレツ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル ～３種のソース～
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とキノコのフリカッセ
平目のりゅうきゅう
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのムニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目ちり蒸し
平目の梅香揚げ
天然平目 昆布締め焼
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのインボルティーニ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目と根菜のピリ辛煮
平目の冷製
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのチーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの竜田マリネ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ひらめ昆布〆
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のソースカツサンド
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのアクアパッツァ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
魚の激辛煮込み
平目の松の実衣焼き レモン風味
ひらめスモーク茶漬け
鮃の焼き煮つけ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの生姜焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
万能ヒラメバター
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
天然平目とブロッコリーのリングイネ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメとカシューナッツ炒め
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのアクアパッツア
平目のネギ塩丼
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のひゅうがめし
平目 吉野煮
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のアクアパッツァ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃ソーセージ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のお鍋
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の酒蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
天然平目のクレープグラタン
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのチーズ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのフライパン焼き
龍飛巻き
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃香り餡掛け
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平メのコンフィ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃のアクアパッツァ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ひらめと椎茸とウド
平目のジョン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのラザニア
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル レモンバターソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の野沢菜蒸し
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメ コン ポルチーニ
平目天麩羅
平目の博多卵玉子豆腐
平目のバター醤油焼 レモン風味
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のカツレツ フォアグラソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目唐墨和え
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの韓国風煮付け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
平目のグラタン風
ヒラメのムニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
和製アクアパッツァ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.