タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目 吉野煮
ヒラメのラザニア
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
天然平目 昆布締め焼
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
天然平目のクレープグラタン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのムニエル
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の酒蒸し
ヒラメのカルピオーネ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのピカタ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の冷製
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃香り餡掛け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの生姜焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃ソーセージ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目ちり蒸し
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのカルパッチョ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃の焼き煮つけ
万能ヒラメバター
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のジョン
ひらめ昆布〆
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目唐墨和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのアクアパッツア
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
和製アクアパッツァ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
魚の激辛煮込み
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のひゅうがめし
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフライパン焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ひらめと椎茸とウド
平目昆布〆のスーパーイカ人参
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
龍飛巻き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の三昧揚げ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの韓国風煮付け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のソースカツサンド
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目と厚揚げの煮込み
平目のバター醤油焼 レモン風味
昆布締め平目のオレンジ巻
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのムニエル
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル ～３種のソース～
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のりゅうきゅう
平目のカルパッチョ
平目のフライ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの竜田マリネ
平目の野沢菜蒸し
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ巻串
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
フィッシュ＆チップス
平目のお鍋
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のアクアパッツァ
平目の梅香揚げ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目天麩羅
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモンバターソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
料理02
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のネギ塩丼
平目のグラタン風
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とアン肝のあんかけソテー
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平メのコンフィ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル
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