タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とオマールエビの大和芋グラタン
和製アクアパッツァ
鮃のアクアパッツァ
平目のカルパッチョ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目天麩羅
鮃香り餡掛け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃の焼き煮つけ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの竜田マリネ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ひらめ昆布〆
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめと椎茸とウド
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
パジャンで食べるヒラメのジョン
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのラザニア
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目唐墨和え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平メのコンフィ
平目のネギ塩丼
平目 吉野煮
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのピカタ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のりゅうきゅう
平目の酒蒸し
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのカルピオーネ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのアクアパッツア
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のフライ
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメ コン ポルチーニ
万能ヒラメバター
平目の冷製
平目の梅香揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフライパン焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のジョン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの甘酢あんかけ
フィッシュ＆チップス
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのムニエル
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のグラタン風
ヒラメのムニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のカツレツ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ひらめスモーク茶漬け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのインボルティーニ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のソテー レモンソース添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
天然平目 昆布締め焼
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメ磯の香り揚げ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃ソーセージ
平目のムニエル
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の三昧揚げ
平目と根菜のピリ辛煮
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のソテー ジェノバ風
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のソースカツサンド
ヒラメのカルパッチョ
平目のひゅうがめし
鮃と豆腐の揚げ出汁
魚の激辛煮込み
龍飛巻き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目ちり蒸し
平目昆布〆サラダ仕立て
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のお鍋
料理02
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
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