タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とキノコのフリカッセ
平目のひゅうがめし
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目唐墨和え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
龍飛巻き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目 吉野煮
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのチーズ焼き
鮃香り餡掛け
ヒラメのラザニア
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目天麩羅
ヒラメ コン ポルチーニ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の三昧揚げ
平目の博多卵玉子豆腐
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目と厚揚げの煮込み
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのピカタ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のソテー レモンソース添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃ソーセージ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のネギ塩丼
平目のカルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のジョン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
平目のりゅうきゅう
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
魚の激辛煮込み
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のカツレツ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のグラタン風
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のソースカツサンド
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの生姜焼き
ひらめ昆布〆
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃のアクアパッツァ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のお鍋
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃のアクアパッツァ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
万能ヒラメバター
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のフライ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の酒蒸し
ヒラメのムニエル
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのインボルティーニ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
料理02
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平メのコンフィ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の冷製
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目ちり蒸し
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ひらめスモーク茶漬け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の梅香揚げ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのカルピオーネ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの竜田マリネ
平目とアン肝のあんかけソテー
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