タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ひらめスモーク茶漬け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
料理02
ヒラメ磯の香り揚げ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目天麩羅
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目 吉野煮
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のりゅうきゅう
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのカルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのインボルティーニ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのチーズ巻串
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのムニエル
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのアクアパッツァ
平目のソースカツサンド
平目のひゅうがめし
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のお鍋
天然平目のクレープグラタン
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目のバター醤油焼 レモン風味
魚の激辛煮込み
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの竜田マリネ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の冷製
平目のムニエル
平目のジョン
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目と根菜のピリ辛煮
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のカツレツ フォアグラソース
万能ヒラメバター
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃香り餡掛け
ヒラメのフライパン焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのムニエル
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの生姜焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃ソーセージ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の梅香揚げ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
天然平目 昆布締め焼
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のカツレツ
ヒラメとモッツァレラチーズ
和製アクアパッツァ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃の焼き煮つけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のソテー ジェノバ風
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのラザニア
平目のムニエル レモンバターソース
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのピカタ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のネギ塩丼
ヒラメとカシューナッツ炒め
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
龍飛巻き
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目ちり蒸し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平メのコンフィ
平目のムニエル レモンバターソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのアクアパッツア
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の酒蒸し
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目唐墨和え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のグラタン風
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の三昧揚げ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ひらめ昆布〆
平目のフライ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃のアクアパッツァ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメ コン ポルチーニ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.