タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのインボルティーニ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のひゅうがめし
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの生姜焼き
魚の激辛煮込み
ひらめと椎茸とウド
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のりゅうきゅう
料理02
平目のムニエル レモンバターソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のソテー ジェノバ風
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
龍飛巻き
ヒラメのガーリックバタームニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフライパン焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目 吉野煮
ヒラメのカルピオーネ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のフライ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の梅香揚げ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのラザニア
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムニエル
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目ちり蒸し
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒蒸し
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とアン肝のあんかけソテー
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル ～３種のソース～
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃ソーセージ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のネギ塩丼
ヒラメの韓国風煮付け
和製アクアパッツァ
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平メのコンフィ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのチーズ巻串
平目のグラタン風
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
万能ヒラメバター
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのピカタ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃の焼き煮つけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のお鍋
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目唐墨和え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のソースカツサンド
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のカツレツ
ひらめスモーク茶漬け
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル レモンバターソース
平目のジョン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のソテー レモンソース添え
平目のヴァプール トランペットのソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の三昧揚げ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目天麩羅
ひらめ昆布〆
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃香り餡掛け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのアクアパッツア
鮃と茸のパイ包み焼き
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのアクアパッツァ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の冷製
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメとモッツァレラチーズ
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