タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
万能ヒラメバター
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
魚の激辛煮込み
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのムニエル
平目天麩羅
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の梅香揚げ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のグラタン風
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ひらめ昆布〆
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のカツレツ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの甘酢あんかけ
料理02
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のバター醤油焼 レモン風味
フィッシュ＆チップス
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
龍飛巻き
平目のフライ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのピカタ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の野沢菜蒸し
ひらめスモーク茶漬け
平目の三昧揚げ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
和製アクアパッツァ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目唐墨和え
平目のりゅうきゅう
鮃の焼き煮つけ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
天然平目 昆布締め焼
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめのかまくら～葱包み～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃ソーセージ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
天然平目のクレープグラタン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃のアクアパッツァ
平目のひゅうがめし
平目のソテー レモンソース添え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平メのコンフィ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のネギ塩丼
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のお鍋
平目と厚揚げの煮込み
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのチーズ巻串
平目とアン肝のあんかけソテー
平目ちり蒸し
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのムニエル
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのチーズ焼き
平目の冷製
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のソースカツサンド
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのラザニア
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の博多卵玉子豆腐
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目 吉野煮
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃香り餡掛け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のジョン
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
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