タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目 吉野煮
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の梅香揚げ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃の焼き煮つけ
ヒラメ磯の香り揚げ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのムニエル
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル レモンバターソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃のアクアパッツァ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの梅しそ天ぷら
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の酒蒸し
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のフライ
平目のソテー レモンソース添え
平目ちり蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
フィッシュ＆チップス
万能ヒラメバター
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
龍飛巻き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のソースカツサンド
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のグラタン風
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のカツレツ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのインボルティーニ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのアクアパッツァ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のジョン
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのフリカッセ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムニエル
鮃ソーセージ
料理02
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃香り餡掛け
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
ヒラメのラザニア
平目のりゅうきゅう
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのアクアパッツア
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の野沢菜蒸し
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の三昧揚げ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのピカタ
魚の激辛煮込み
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの生姜焼き
平目唐墨和え
天然平目 昆布締め焼
平目のカルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃のアクアパッツァ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のソテー ジェノバ風
平目天麩羅
平目のペペロンチーノ窯焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のお鍋
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ひらめ昆布〆
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目と根菜のピリ辛煮
和製アクアパッツァ
平目のネギ塩丼
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の冷製
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ひらめスモーク茶漬け
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの竜田マリネ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のひゅうがめし
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのフライパン焼き
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