タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのラザニア
ヒラメのカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平メのコンフィ
ヒラメのカルピオーネ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のソースカツサンド
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のひゅうがめし
ヒラメのムニエル
天然平目 昆布締め焼
平目のグラタン風
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル レモンバターソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のフライ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のりゅうきゅう
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメとカシューナッツ炒め
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目ちり蒸し
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのピカタ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメ コン ポルチーニ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの生姜焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目 吉野煮
平目と厚揚げの煮込み
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル レモン醤油ソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ひらめのかまくら～葱包み～
活平目のユッケサラダ仕立て
龍飛巻き
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のジョン
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の博多卵玉子豆腐
平目とバサのフィッシュアンドチップス
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの竜田マリネ
魚の激辛煮込み
万能ヒラメバター
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のカツレツ
平目のソテー レモンソース添え
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのアクアパッツァ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目唐墨和え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのフライパン焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃ソーセージ
平目の梅香揚げ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のカルパッチョ
平目の冷製
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃香り餡掛け
平目の三昧揚げ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
料理02
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのムニエル
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のお鍋
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目天麩羅
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ひらめ昆布〆
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のネギ塩丼
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の野沢菜蒸し
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃のアクアパッツァ
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の酒蒸し
平目のムニエル
ヒラメのチーズ巻串
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.