タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃と茸のパイ包み焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のフライ
平目の梅香揚げ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の博多卵玉子豆腐
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の野沢菜蒸し
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
龍飛巻き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平メのコンフィ
鮃のアクアパッツァ
平目のカツレツ
平目のソースカツサンド
ヒラメのカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル ～３種のソース～
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ひらめ昆布〆
鮃ソーセージ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
魚の激辛煮込み
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のネギ塩丼
料理02
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのピカタ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのフライパン焼き
平目のひゅうがめし
平目のグラタン風
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃のアクアパッツァ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル
平目のお鍋
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目ちり蒸し
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目 吉野煮
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃香り餡掛け
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の三昧揚げ
ヒラメのムニエル
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの生姜焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル
平目のカルパッチョ
平目天麩羅
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の酒蒸し
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のジョン
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のりゅうきゅう
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
和製アクアパッツァ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
万能ヒラメバター
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメとモッツァレラチーズ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
燻製ヒラメの茶巾包み
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのムニエル
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目唐墨和え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのカルピオーネ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目の冷製
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのチーズ巻串
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の白ワイン蒸し レモン風味
天然平目のクレープグラタン
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル レモンバターソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメ コン ポルチーニ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル レモンバターソース
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