タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の松の実衣焼き レモン風味
魚の激辛煮込み
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのムニエル
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃のアクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのアクアパッツア
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのムニエル
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のネギ塩丼
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目 吉野煮
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目と厚揚げの煮込み
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のフライ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とキノコのフリカッセ
平目天麩羅
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のりゅうきゅう
ヒラメのラザニア
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメソテー日本酒ソース
料理02
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ巻串
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とオマールエビの大和芋グラタン
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の博多卵玉子豆腐
鮃の焼き煮つけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
天然平目のクレープグラタン
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのカルピオーネ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの韓国風煮付け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのピカタ
和製アクアパッツァ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
万能ヒラメバター
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル ～３種のソース～
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの生姜焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃のアクアパッツァ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目と根菜のピリ辛煮
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の野沢菜蒸し
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
活平目のユッケサラダ仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のソースカツサンド
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目ちり蒸し
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目唐墨和え
平目の梅香揚げ
昆布締め平目のオレンジ巻
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
天然平目 昆布締め焼
平目のお鍋
鮃香り餡掛け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のグラタン風
ひらめのかまくら～葱包み～
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのフライパン焼き
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
平目のジョン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平メのコンフィ
ひらめと椎茸とウド
龍飛巻き
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のひゅうがめし
ひらめ昆布〆
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモンバターソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃ソーセージ
平目の酒蒸し
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の三昧揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのインボルティーニ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル
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