タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のペペロンチーノ窯焼き
ひらめと椎茸とウド
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
和製アクアパッツァ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目 吉野煮
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのカルパッチョ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目と根菜のピリ辛煮
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのラザニア
平目のフライ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のりゅうきゅう
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
昆布締め平目のオレンジ巻
フィッシュ＆チップス
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル
平目のひゅうがめし
平目の冷製
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
龍飛巻き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目と厚揚げの煮込み
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のジョン
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目ちり蒸し
鮃香り餡掛け
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の酒蒸し
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメ磯の香り揚げ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
ひらめスモーク茶漬け
料理02
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのインボルティーニ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目昆布〆のスーパーイカ人参
魚の激辛煮込み
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
天然平目のクレープグラタン
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のソテー ジェノバ風
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃ソーセージ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのピカタ
平目のお鍋
鮃のアクアパッツァ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のグラタン風
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のカルパッチョ
平目のネギ塩丼
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の三昧揚げ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ひらめのかまくら～葱包み～
平目天麩羅
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
万能ヒラメバター
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのフリカッセ
平目のソースカツサンド
パジャンで食べるヒラメのジョン
ひらめ昆布〆
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃のアクアパッツァ
平目のカツレツ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの甘酢あんかけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのムニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのカルピオーネ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの竜田マリネ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのアクアパッツァ
平メのコンフィ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル レモンバターソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ巻串
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目唐墨和え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の梅香揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.