タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目と厚揚げの煮込み
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
平目のネギ塩丼
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
魚の激辛煮込み
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のカツレツ フォアグラソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムニエル
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ巻串
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目唐墨和え
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃ソーセージ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのピカタ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目 吉野煮
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のひゅうがめし
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメ コン ポルチーニ
天然平目 昆布締め焼
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのムニエル
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ焼き
平目天麩羅
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
天然平目のクレープグラタン
平目のりゅうきゅう
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃香り餡掛け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目と根菜のピリ辛煮
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの韓国風煮付け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのラザニア
ヒラメのベニエ サテソース添え
龍飛巻き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の三昧揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のフライ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のソースカツサンド
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル
平目ちり蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のカツレツ
料理02
万能ヒラメバター
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平メのコンフィ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの生姜焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
和製アクアパッツァ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の野沢菜蒸し
平目のジョン
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目のグラタン風
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのカルピオーネ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の酒蒸し
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのアクアパッツア
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
パジャンで食べるヒラメのジョン
フィッシュ＆チップス
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃の焼き煮つけ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の梅香揚げ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのフライ タルタルソース添え
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