タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃のアクアパッツァ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のカルパッチョ
鮃ソーセージ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のフライ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのフライパン焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目ちり蒸し
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃と豆腐の揚げ出汁
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平メのコンフィ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目唐墨和え
ヒラメのピカタ
平目のムニエル レモン醤油ソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の三昧揚げ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムニエル
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目のカツレツ
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のひゅうがめし
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の野沢菜蒸し
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目天麩羅
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめのかまくら～葱包み～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの甘酢あんかけ
料理02
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き
魚の激辛煮込み
天然平目のクレープグラタン
平目の冷製
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
和製アクアパッツァ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のカツレツ フォアグラソース
ひらめスモーク茶漬け
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの生姜焼き
平目のジョン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
龍飛巻き
平目のムニエル レモンバターソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のヴァプール トランペットのソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ひらめと椎茸とウド
平目とキノコのフリカッセ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのインボルティーニ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのムニエル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の梅香揚げ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のペペロンチーノ窯焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
天然平目 昆布締め焼
鮃香り餡掛け
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目 吉野煮
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のグラタン風
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のネギ塩丼
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのカルパッチョ
万能ヒラメバター
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のりゅうきゅう
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の酒蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のお鍋
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのラザニア
平目昆布〆サラダ仕立て
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