タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目唐墨和え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のソースカツサンド
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメ コン ポルチーニ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの生姜焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフライ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のソテー レモンソース添え
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の酒蒸し
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目天麩羅
平目のひゅうがめし
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のソテー ジェノバ風
和製アクアパッツァ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のりゅうきゅう
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の梅香揚げ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の野沢菜蒸し
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのムニエル
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのフライパン焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とアン肝のあんかけソテー
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのカルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
料理02
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのカルパッチョ
平目ちり蒸し
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
平目のカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
魚の激辛煮込み
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平メのコンフィ
平目のムニエル
平目のグラタン風
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのムニエル
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のジョン
平目の冷製
ヒラメのアクアパッツァ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
龍飛巻き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃ソーセージ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル
天然平目のクレープグラタン
平目のカツレツ フォアグラソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃香り餡掛け
ヒラメの竜田マリネ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのラザニア
天然平目 昆布締め焼
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのチーズ焼き
平目の三昧揚げ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのピカタ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ巻串
鮃のアクアパッツァ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ひらめ昆布〆
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
フィッシュ＆チップス
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目 吉野煮
平目のネギ塩丼
ヒラメのカルピオーネ
万能ヒラメバター
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のお鍋
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のカツレツ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
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