タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ひらめスモーク茶漬け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目唐墨和え
活平目のユッケサラダ仕立て
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目 吉野煮
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ひらめ昆布〆
平目のソースカツサンド
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
和製アクアパッツァ
魚の激辛煮込み
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目と厚揚げの煮込み
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃のアクアパッツァ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃香り餡掛け
平目の冷製
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のソテー ジェノバ風
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目の松の実衣焼き レモン風味
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の酒蒸し
平メのコンフィ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
平目のジョン
ヒラメのムニエル
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのカルピオーネ
平目の野沢菜蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃ソーセージ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のグラタン風
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のフライ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのラザニア
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
万能ヒラメバター
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のお鍋
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のりゅうきゅう
平目の三昧揚げ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
料理02
フィッシュ＆チップス
ヒラメの梅しそ天ぷら
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのフライパン焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のひゅうがめし
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目天麩羅
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目とキノコのフリカッセ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのブレゼ サフランのソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のネギ塩丼
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの生姜焼き
龍飛巻き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモンバターソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
天然平目のクレープグラタン
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのピカタ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメとモッツァレラチーズ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのアクアパッツア
ひらめと椎茸とウド
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃の焼き煮つけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の梅香揚げ
平目のムニエル
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のソテー レモンソース添え
平目ちり蒸し
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
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