タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目と根菜のピリ辛煮
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のソースカツサンド
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのフライパン焼き
平目 吉野煮
平目とバサのフィッシュアンドチップス
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目唐墨和え
平目のムニエル レモンバターソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめスモーク茶漬け
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のひゅうがめし
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目ちり蒸し
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのラザニア
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのピカタ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のカツレツ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムニエル レモンバターソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目と菜の花＆緑色のお野菜
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの韓国風煮付け
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのムニエル
平目天麩羅
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
鮃ソーセージ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのガーリックバタームニエル
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のりゅうきゅう
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメソテー日本酒ソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメ コン ポルチーニ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃と豆腐の揚げ出汁
ひらめ昆布〆
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの竜田マリネ
平目の野沢菜蒸し
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
フィッシュ＆チップス
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の三昧揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のソテー ジェノバ風
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のフライ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
和製アクアパッツァ
魚の激辛煮込み
ヒラメのカルピオーネ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
龍飛巻き
ヒラメのムニエル
鮃香り餡掛け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメの梅しそ天ぷら
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の博多卵玉子豆腐
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ巻串
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の酒蒸し
平メのコンフィ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の冷製
万能ヒラメバター
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
平目のカルパッチョ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とキノコのフリカッセ
平目のお鍋
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
料理02
ひらめと椎茸とウド
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のジョン
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
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