タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のソースカツサンド
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目天麩羅
ヒラメのラザニア
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のカツレツ フォアグラソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のフライ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のグラタン風
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目唐墨和え
ひらめスモーク茶漬け
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの竜田マリネ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのカルピオーネ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのチーズ巻串
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のカツレツ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のりゅうきゅう
ヒラメのカルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのフライパン焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
龍飛巻き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の梅香揚げ
ヒラメとカシューナッツ炒め
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目 吉野煮
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのムニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのムニエル
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のネギ塩丼
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
活平目のユッケサラダ仕立て
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のソテー レモンソース添え
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル レモンバターソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のひゅうがめし
平目のムニエル
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目ちり蒸し
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの韓国風煮付け
鮃ソーセージ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめ昆布〆
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのアクアパッツァ
万能ヒラメバター
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の三昧揚げ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのピカタ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
魚の激辛煮込み
平目のお鍋
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の冷製
料理02
平目の酒蒸し
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
和製アクアパッツァ
平目のカルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の野沢菜蒸し
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃香り餡掛け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃のアクアパッツァ
平目と厚揚げの煮込み
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のジョン
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのインボルティーニ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
平メのコンフィ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
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