タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのフライパン焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のりゅうきゅう
天然平目 昆布締め焼
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル レモンバターソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のネギ塩丼
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃と茸のパイ包み焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の梅香揚げ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
万能ヒラメバター
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目昆布〆サラダ仕立て
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
魚の激辛煮込み
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のお鍋
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目と根菜のピリ辛煮
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のソースカツサンド
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの韓国風煮付け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
フィッシュ＆チップス
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃の焼き煮つけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目唐墨和え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のカツレツ
ヒラメのムニエル
平メのコンフィ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のカルパッチョ
平目 吉野煮
パジャンで食べるヒラメのジョン
ひらめ昆布〆
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
天然平目のクレープグラタン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃香り餡掛け
鮃のアクアパッツァ
平目のジョン
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃のアクアパッツァ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃ソーセージ
ヒラメのガーリックバタームニエル
龍飛巻き
ヒラメのチーズ焼き
平目ちり蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル
平目のひゅうがめし
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのアクアパッツア
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
和製アクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
料理02
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の三昧揚げ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のフライ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのピカタ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの竜田マリネ
平目のグラタン風
平目天麩羅
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのカルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目と厚揚げの煮込み
燻製ヒラメの茶巾包み
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の酒蒸し
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ巻串
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の冷製
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのムニエル
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのラザニア
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
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