タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目唐墨和え
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのベニエ サテソース添え
ひらめ昆布〆
平目のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの生姜焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃の焼き煮つけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のカツレツ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのアクアパッツア
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのカルパッチョ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のソースカツサンド
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の野沢菜蒸し
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのインボルティーニ
活平目のユッケサラダ仕立て
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ巻串
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの韓国風煮付け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とアン肝のあんかけソテー
魚の激辛煮込み
平目と厚揚げの煮込み
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃ソーセージ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の冷製
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のバター醤油焼 レモン風味
龍飛巻き
万能ヒラメバター
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル
平目の酒蒸し
ヒラメのピカタ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目昆布〆のスーパーイカ人参
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのフライ タルタルソース添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のジョン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のお鍋
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のネギ塩丼
平目のひゅうがめし
フィッシュ＆チップス
ヒラメのアクアパッツァ
和製アクアパッツァ
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の梅香揚げ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのムニエル
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
料理02
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目天麩羅
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のりゅうきゅう
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目ちり蒸し
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のヴァプール トランペットのソース
天然平目のクレープグラタン
平目 吉野煮
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平メのコンフィ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメソテー日本酒ソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とキノコのフリカッセ
鮃香り餡掛け
ヒラメのラザニア
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ひらめと椎茸とウド
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のフライ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの燻製タルタル添え
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