タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのフライパン焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のソテー レモンソース添え
平目のネギ塩丼
平目の梅香揚げ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平メのコンフィ
平目の酒蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のりゅうきゅう
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ひらめスモーク茶漬け
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
天然平目のクレープグラタン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃香り餡掛け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のカツレツ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目昆布〆サラダ仕立て
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメソテー日本酒ソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのムニエル
平目のソースカツサンド
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のお鍋
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の三昧揚げ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
龍飛巻き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とキノコのフリカッセ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフライ
平目 吉野煮
ヒラメの韓国風煮付け
和製アクアパッツァ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのピカタ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃ソーセージ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のカルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのムニエル
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の松の実衣焼き レモン風味
万能ヒラメバター
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのチーズ巻串
平目のジョン
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル ～３種のソース～
天然平目 昆布締め焼
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目ちり蒸し
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのインボルティーニ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ひらめ昆布〆
平目唐墨和え
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目と厚揚げの煮込み
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の冷製
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の野沢菜蒸し
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのアクアパッツァ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のひゅうがめし
フィッシュ＆チップス
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のグラタン風
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
魚の激辛煮込み
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの生姜焼き
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