タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
ひらめスモーク茶漬け
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
昆布締め平目のオレンジ巻
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
天然平目 昆布締め焼
平目のソースカツサンド
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のグラタン風
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のひゅうがめし
龍飛巻き
ヒラメソテー日本酒ソース
和製アクアパッツァ
平目のジョン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル ～３種のソース～
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のフライ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のカツレツ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
フィッシュ＆チップス
ヒラメのアクアパッツァ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ひらめ昆布〆
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃のアクアパッツァ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃の焼き煮つけ
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのカルピオーネ
鮃香り餡掛け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのアクアパッツア
平目昆布〆サラダ仕立て
万能ヒラメバター
ヒラメのカルパッチョ
平目の梅香揚げ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目 吉野煮
料理02
平目の酒蒸し
平目のりゅうきゅう
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのピカタ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とアン肝のあんかけソテー
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のネギ塩丼
ヒラメのラザニア
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のお鍋
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目ちり蒸し
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のソテー ジェノバ風
平目の冷製
平目の三昧揚げ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃のアクアパッツァ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの韓国風煮付け
平目天麩羅
平目唐墨和え
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃ソーセージ
ヒラメのインボルティーニ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ巻串
平目の野沢菜蒸し
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
魚の激辛煮込み
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のヴァプール トランペットのソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平メのコンフィ
平目のバター醤油焼 レモン風味
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル レモンバターソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのムニエル
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