タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
フィッシュ＆チップス
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
平目のフライ
平目天麩羅
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のグラタン風
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのラザニア
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
和製アクアパッツァ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のジョン
ヒラメのベニエ サテソース添え
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃のアクアパッツァ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃ソーセージ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目と菜の花＆緑色のお野菜
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のソースカツサンド
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目と厚揚げの煮込み
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のりゅうきゅう
ヒラメ コン ポルチーニ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
天然平目のクレープグラタン
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル
平目とバサのフィッシュアンドチップス
龍飛巻き
ヒラメのムニエル
平メのコンフィ
ヒラメのムニエル
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃香り餡掛け
ヒラメのガーリックバタームニエル
魚の激辛煮込み
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のカツレツ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目ちり蒸し
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ひらめ昆布〆
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル レモン醤油ソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ひらめと椎茸とウド
平目唐墨和え
万能ヒラメバター
平目の梅香揚げ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのカルピオーネ
平目のお鍋
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
料理02
平目のひゅうがめし
平目 吉野煮
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の三昧揚げ
平目の冷製
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のネギ塩丼
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのインボルティーニ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのピカタ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメソテー日本酒ソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
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