タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のソテー レモンソース添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル
ヒラメのピカタ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のジョン
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃のアクアパッツァ
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のりゅうきゅう
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の梅香揚げ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
活平目のユッケサラダ仕立て
ひらめ昆布〆
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのラザニア
ヒラメのチーズ焼き
平目唐墨和え
平目の三昧揚げ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのフライパン焼き
平目の酒蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のフライ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
魚の激辛煮込み
平目ちり蒸し
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃香り餡掛け
平目昆布〆サラダ仕立て
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃のアクアパッツァ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とバサのフィッシュアンドチップス
和製アクアパッツァ
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のカツレツ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目天麩羅
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
燻製ヒラメの茶巾包み
万能ヒラメバター
平メのコンフィ
天然平目のクレープグラタン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの甘酢あんかけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目の野沢菜蒸し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目 吉野煮
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのムニエル
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のカルパッチョ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のソースカツサンド
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のお鍋
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
龍飛巻き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの生姜焼き
平目の博多卵玉子豆腐
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
平目とキノコのフリカッセ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のバター醤油焼 レモン風味
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の冷製
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃ソーセージ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目と厚揚げの煮込み
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のひゅうがめし
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのカルピオーネ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のネギ塩丼
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
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