タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル レモンバターソース
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃のアクアパッツァ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のジョン
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の野沢菜蒸し
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の三昧揚げ
平目のムニエル
フィッシュ＆チップス
平目のりゅうきゅう
平目の酒蒸し
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のカルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平メのコンフィ
鮃のアクアパッツァ
平目のお鍋
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
龍飛巻き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目唐墨和え
ヒラメとカシューナッツ炒め
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのアクアパッツア
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
和製アクアパッツァ
平目とキノコのフリカッセ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のソースカツサンド
ヒラメのピカタ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のネギ塩丼
鮃の焼き煮つけ
平目のソテー ジェノバ風
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
万能ヒラメバター
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのインボルティーニ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目天麩羅
ヒラメのアクアパッツァ
天然平目 昆布締め焼
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのカルピオーネ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ひらめ昆布〆
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃と茸のパイ包み焼き
平目ちり蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のヴァプール トランペットのソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのフライパン焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃香り餡掛け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の冷製
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
料理02
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のひゅうがめし
ヒラメのムニエル
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの竜田マリネ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ひらめと椎茸とウド
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のカツレツ
ひらめスモーク茶漬け
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃ソーセージ
平目 吉野煮
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのラザニア
魚の激辛煮込み
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
活平目のユッケサラダ仕立て
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のグラタン風
平目の梅香揚げ
ヒラメのカルパッチョ
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