タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメ コン ポルチーニ
和製アクアパッツァ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のジョン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのカルピオーネ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのムニエル
平メのコンフィ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の野沢菜蒸し
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃と豆腐の揚げ出汁
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のカツレツ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目天麩羅
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のソースカツサンド
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ巻串
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃と茸のパイ包み焼き
フィッシュ＆チップス
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
料理02
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのチーズ焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のお鍋
平目のムニエル
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の梅香揚げ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ひらめ昆布〆
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とバサのフィッシュアンドチップス
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃ソーセージ
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムースリンヌ ソースリースリング
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目唐墨和え
平目のグラタン風
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のひゅうがめし
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの竜田マリネ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の三昧揚げ
ヒラメのフライパン焼き
龍飛巻き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのカルパッチョ
平目の酒蒸し
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
天然平目のクレープグラタン
平目と根菜のピリ辛煮
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の博多卵玉子豆腐
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ひらめと椎茸とウド
平目のソテー ジェノバ風
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とキノコのフリカッセ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル レモンバターソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのラザニア
平目ちり蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
燻製ヒラメの茶巾包み
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目 吉野煮
ヒラメのピカタ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの甘酢あんかけ
天然平目 昆布締め焼
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのカルパッチョ
鮃香り餡掛け
ヒラメのインボルティーニ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のフライ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
万能ヒラメバター
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の冷製
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル レモンバターソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
魚の激辛煮込み
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.