タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの生姜焼き
鮃ソーセージ
平目のソースカツサンド
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
龍飛巻き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル
魚の激辛煮込み
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の冷製
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平メのコンフィ
平目のネギ塩丼
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
活平目のユッケサラダ仕立て
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのムニエル
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの竜田マリネ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の三昧揚げ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ巻串
鮃のアクアパッツァ
平目のフライ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のジョン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
フィッシュ＆チップス
平目 吉野煮
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルピオーネ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のお鍋
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃香り餡掛け
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のカルパッチョ
鮃の焼き煮つけ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
和製アクアパッツァ
万能ヒラメバター
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目天麩羅
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメとカシューナッツ炒め
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル ～３種のソース～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
料理02
ヒラメのフライパン焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のりゅうきゅう
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃のアクアパッツァ
ひらめ昆布〆
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のカツレツ
ヒラメのラザニア
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の酒蒸し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のひゅうがめし
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目ちり蒸し
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のグラタン風
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのチーズ焼き
平目唐墨和え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の博多卵玉子豆腐
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の野沢菜蒸し
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
天然平目のクレープグラタン
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのピカタ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
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