タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
鮃香り餡掛け
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃の焼き煮つけ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のお鍋
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のカルパッチョ
ヒラメのピカタ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ひらめ昆布〆
ヒラメのムニエル
ひらめのかまくら～葱包み～
平目ちり蒸し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のひゅうがめし
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き
龍飛巻き
平目の冷製
ヒラメとモッツァレラチーズ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のソテー レモンソース添え
ひらめスモーク茶漬け
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメソテー日本酒ソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめと椎茸とウド
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのムニエル
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のカツレツ フォアグラソース
和製アクアパッツァ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のネギ塩丼
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の梅香揚げ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のカツレツ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
魚の激辛煮込み
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平メのコンフィ
平目のソースカツサンド
平目のグラタン風
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのラザニア
平目天麩羅
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのガーリックバタームニエル
フィッシュ＆チップス
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の酒蒸し
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とキノコのフリカッセ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のフライ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの生姜焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃ソーセージ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
天然平目 昆布締め焼
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのカルピオーネ
料理02
ヒラメのチーズ巻串
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目 吉野煮
平目のソテー ジェノバ風
平目唐墨和え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフライパン焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のジョン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の三昧揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのインボルティーニ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
万能ヒラメバター
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
天然平目のクレープグラタン
平目のりゅうきゅう
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
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