タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のアクアパッツァ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃の焼き煮つけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ひらめと椎茸とウド
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
鮃ソーセージ
ひらめスモーク茶漬け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの生姜焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のフライ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の酒蒸し
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのムニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のジョン
平目唐墨和え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
和製アクアパッツァ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃と茸のパイ包み焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
魚の激辛煮込み
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の野沢菜蒸し
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのラザニア
平目の三昧揚げ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル レモンバターソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃香り餡掛け
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目ちり蒸し
料理02
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ巻串
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
フィッシュ＆チップス
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのフライパン焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のネギ塩丼
平メのコンフィ
平目の冷製
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ひらめ昆布〆
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのピカタ
平目のムニエル
平目のお鍋
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のひゅうがめし
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
天然平目 昆布締め焼
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのベニエ サテソース添え
龍飛巻き
平目 吉野煮
ヒラメの竜田マリネ
平目のソースカツサンド
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のペペロンチーノ窯焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
パジャンで食べるヒラメのジョン
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のグラタン風
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのムニエル
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目天麩羅
万能ヒラメバター
平目のムニエル
ヒラメのインボルティーニ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目と厚揚げの煮込み
平目のりゅうきゅう
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの梅しそ天ぷら
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