タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のソースカツサンド
平目と根菜のピリ辛煮
フィッシュ＆チップス
ひらめ昆布〆
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目ちり蒸し
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのアクアパッツア
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
龍飛巻き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のグラタン風
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目天麩羅
和製アクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
平目のりゅうきゅう
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のカツレツ
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのフリカッセ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃ソーセージ
平目のひゅうがめし
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃のアクアパッツァ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのラザニア
魚の激辛煮込み
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のカルパッチョ
平目唐墨和え
ヒラメのムニエル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目のじゃがいもカリカリ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の三昧揚げ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目 吉野煮
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
平目の梅香揚げ
ヒラメのムニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の松の実衣焼き レモン風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
万能ヒラメバター
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のフライ
天然平目 昆布締め焼
ひらめスモーク茶漬け
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのフライパン焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のソテー レモンソース添え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのカルピオーネ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ひらめと椎茸とウド
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の酒蒸し
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のお鍋
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃香り餡掛け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのピカタ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
天然平目のクレープグラタン
ヒラメ磯の香り揚げ
平メのコンフィ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
料理02
平目のムニエル
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
平目の冷製
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツァ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のジョン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
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