タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃のアクアパッツァ
平目の野沢菜蒸し
料理02
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメ コン ポルチーニ
平目唐墨和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
パジャンで食べるヒラメのジョン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのアクアパッツア
平目のりゅうきゅう
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのベニエ サテソース添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
和製アクアパッツァ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのムニエル
平目のお鍋
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのカルピオーネ
龍飛巻き
平目の三昧揚げ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ巻串
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目と根菜のピリ辛煮
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
万能ヒラメバター
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のジョン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目ちり蒸し
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のひゅうがめし
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のネギ塩丼
平目のグラタン風
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の博多卵玉子豆腐
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル レモン醤油ソース
天然平目 昆布締め焼
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのピカタ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルパッチョ
平目 吉野煮
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の冷製
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のカツレツ
ヒラメのムニエル
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の酒蒸し
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の梅香揚げ
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃の焼き煮つけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のカルパッチョ
鮃香り餡掛け
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのラザニア
平目のソースカツサンド
活平目のユッケサラダ仕立て
平目天麩羅
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル レモンバターソース
平メのコンフィ
魚の激辛煮込み
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ひらめ昆布〆
鮃ソーセージ
ひらめと椎茸とウド
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
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