タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のソースカツサンド
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目 吉野煮
平目のムニエル
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのムニエル
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のグラタン風
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ひらめと椎茸とウド
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目のひゅうがめし
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃と豆腐の揚げ出汁
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのフライパン焼き
平目のネギ塩丼
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃香り餡掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのラザニア
平目の三昧揚げ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の梅香揚げ
和製アクアパッツァ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの韓国風煮付け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ巻串
フィッシュ＆チップス
平目の冷製
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のりゅうきゅう
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の松の実衣焼き レモン風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
龍飛巻き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のソテー レモンソース添え
平目のソテー ジェノバ風
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の焼き煮つけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃ソーセージ
魚の激辛煮込み
ヒラメの梅しそ天ぷら
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のヴァプール トランペットのソース
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のお鍋
平目ちり蒸し
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のカツレツ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
平目唐墨和え
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ひらめスモーク茶漬け
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのアクアパッツア
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の野沢菜蒸し
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃のアクアパッツァ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのベニエ サテソース添え
料理02
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のフライ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメ コン ポルチーニ
万能ヒラメバター
平目天麩羅
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のジョン
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の酒蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ひらめ昆布〆
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル レモンバターソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのピカタ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
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