タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
フィッシュ＆チップス
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目とキノコのフリカッセ
鮃の焼き煮つけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモンバターソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のりゅうきゅう
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
魚の激辛煮込み
平目と根菜のピリ辛煮
鮃と茸のパイ包み焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとモッツァレラチーズ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のフライ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの竜田マリネ
万能ヒラメバター
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのアクアパッツァ
平目の冷製
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
料理02
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのカルピオーネ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のひゅうがめし
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのムニエル
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのチーズ巻串
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ひらめ昆布〆
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃のアクアパッツァ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメソテー日本酒ソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のソテー ジェノバ風
平目の三昧揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目 吉野煮
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのカルパッチョ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメ梅干し和え姫酢
ひらめと椎茸とウド
鮃ソーセージ
ヒラメのチーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのピカタ
平目の酒蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目ちり蒸し
平目のグラタン風
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目唐墨和え
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のペペロンチーノ窯焼き
ひらめスモーク茶漬け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のソースカツサンド
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目天麩羅
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目のジョン
ヒラメのベニエ サテソース添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのカルパッチョ
平メのコンフィ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の梅香揚げ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のお鍋
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのラザニア
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのアクアパッツア
平目のソテー レモンソース添え
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のカツレツ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃香り餡掛け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
龍飛巻き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のネギ塩丼
平目のムニエル
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのムニエル
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
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