タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目昆布〆のスーパーイカ人参
龍飛巻き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のフライ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の博多卵玉子豆腐
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃の焼き煮つけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのピカタ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のソースカツサンド
平目のネギ塩丼
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目 吉野煮
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
魚の激辛煮込み
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の三昧揚げ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の冷製
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのインボルティーニ
平目のカツレツ フォアグラソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のジョン
平目の梅香揚げ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平メのコンフィ
料理02
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのフライパン焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のソテー レモンソース添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの生姜焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ひらめと椎茸とウド
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのムニエル
ヒラメのフライ タルタルソース添え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のお鍋
天然平目のクレープグラタン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とキノコのフリカッセ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とアン肝のあんかけソテー
平目昆布〆サラダ仕立て
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの甘酢あんかけ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのカルピオーネ
万能ヒラメバター
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の野沢菜蒸し
平目天麩羅
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのムニエル
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
平目のひゅうがめし
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ひらめスモーク茶漬け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のグラタン風
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とオマールエビの大和芋グラタン
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目ちり蒸し
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃ソーセージ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目唐墨和え
和製アクアパッツァ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のりゅうきゅう
鮃と豆腐の揚げ出汁
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
フィッシュ＆チップス
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の酒蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃香り餡掛け
ヒラメの韓国風煮付け
平目のカツレツ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
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