タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のカツレツ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
天然平目のクレープグラタン
平目のバター醤油焼 レモン風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメ磯の香り揚げ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ひらめスモーク茶漬け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とアン肝のあんかけソテー
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの竜田マリネ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃香り餡掛け
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの燻製タルタル添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のジョン
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平メのコンフィ
平目のペペロンチーノ窯焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のソテー レモンソース添え
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目唐墨和え
平目のソースカツサンド
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのムニエル
龍飛巻き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目ちり蒸し
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のフライ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ひらめ昆布〆
平目の冷製
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
活平目のユッケサラダ仕立て
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
和製アクアパッツァ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の野沢菜蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の三昧揚げ
ヒラメのチーズ焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とキノコのフリカッセ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
料理02
平目 吉野煮
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃ソーセージ
平目の梅香揚げ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
万能ヒラメバター
平目と厚揚げの煮込み
平目と根菜のピリ辛煮
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのピカタ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のグラタン風
フィッシュ＆チップス
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの生姜焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル ～３種のソース～
平目天麩羅
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの韓国風煮付け
ひらめと椎茸とウド
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のカツレツ フォアグラソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のネギ塩丼
ヒラメのカルパッチョ
平目のお鍋
ヒラメのラザニア
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃のアクアパッツァ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の博多卵玉子豆腐
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の酒蒸し
ヒラメのムニエル
魚の激辛煮込み
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のりゅうきゅう
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のひゅうがめし
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.