タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのアクアパッツア
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ巻串
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ焼き
平目のジョン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの韓国風煮付け
ひらめスモーク茶漬け
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
魚の激辛煮込み
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃香り餡掛け
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの竜田マリネ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目唐墨和え
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
鮃ソーセージ
平目のネギ塩丼
ヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の冷製
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のフライ
ヒラメのピカタ
平目のひゅうがめし
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のソースカツサンド
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃のアクアパッツァ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目天麩羅
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の酒蒸し
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目ちり蒸し
ヒラメのムニエル
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のカツレツ
ひらめ昆布〆
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのラザニア
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
昆布締め平目のオレンジ巻
平メのコンフィ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
万能ヒラメバター
ヒラメのムニエル
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のお鍋
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
龍飛巻き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の三昧揚げ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目 吉野煮
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の野沢菜蒸し
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃と豆腐の揚げ出汁
料理02
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のりゅうきゅう
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の梅香揚げ
平目のカルパッチョ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのインボルティーニ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のグラタン風
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
和製アクアパッツァ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
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