タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の野沢菜蒸し
平目のカツレツ
ヒラメのラザニア
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目ちり蒸し
ヒラメのチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
龍飛巻き
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のカルパッチョ
ヒラメのガーリックバタームニエル
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの韓国風煮付け
ひらめのかまくら～葱包み～
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目と根菜のピリ辛煮
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のソースカツサンド
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのピカタ
平目のひゅうがめし
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメとモッツァレラチーズ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のソテー レモンソース添え
平目の梅香揚げ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
平目天麩羅
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃香り餡掛け
ヒラメのカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのムニエル
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のグラタン風
ひらめ昆布〆
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのアクアパッツァ
平目 吉野煮
鮃ソーセージ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃の焼き煮つけ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのムニエル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメソテー日本酒ソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の三昧揚げ
ひらめスモーク茶漬け
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のりゅうきゅう
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
和製アクアパッツァ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のソテー ジェノバ風
平目のお鍋
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメ梅干し和え姫酢
ひらめと椎茸とウド
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
万能ヒラメバター
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のジョン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のフライ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの燻製タルタル添え
魚の激辛煮込み
天然平目のクレープグラタン
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とキノコのフリカッセ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のネギ塩丼
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の酒蒸し
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのカルピオーネ
鮃と茸のパイ包み焼き
平メのコンフィ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
フィッシュ＆チップス
平目唐墨和え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
料理02
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の冷製
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃のアクアパッツァ
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