タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のソースカツサンド
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃香り餡掛け
フィッシュ＆チップス
和製アクアパッツァ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメの生姜焼き
平目唐墨和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平メのコンフィ
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のひゅうがめし
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのムニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のフライ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃ソーセージ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのチーズ焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目 吉野煮
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのラザニア
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の酒蒸し
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
魚の激辛煮込み
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のカルパッチョ
平目の三昧揚げ
平目のグラタン風
ヒラメソテー日本酒ソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
龍飛巻き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目ちり蒸し
ヒラメのフライパン焼き
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
料理02
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の野沢菜蒸し
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのピカタ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
昆布締め平目のオレンジ巻
天然平目のクレープグラタン
平目と根菜のピリ辛煮
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の博多卵玉子豆腐
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のジョン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル レモン醤油ソース
万能ヒラメバター
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のヴァプール トランペットのソース
平目と厚揚げの煮込み
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ひらめ昆布〆
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のお鍋
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ巻串
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
天然平目 昆布締め焼
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のネギ塩丼
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのムニエル
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のアクアパッツァ
平目のカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の冷製
平目天麩羅
鮃の焼き煮つけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
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