タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のじゃがいもカリカリ焼き
料理02
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目の冷製
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目昆布〆のスーパーイカ人参
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
和製アクアパッツァ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のネギ塩丼
龍飛巻き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ焼き
平目の三昧揚げ
ヒラメのアクアパッツァ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のソースカツサンド
平目の梅香揚げ
ヒラメのアクアパッツア
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のりゅうきゅう
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目と根菜のピリ辛煮
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の松の実衣焼き レモン風味
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ焼き
フィッシュ＆チップス
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのインボルティーニ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃香り餡掛け
平目唐墨和え
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのムニエル
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムニエル
万能ヒラメバター
ヒラメのカルピオーネ
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の酒蒸し
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムニエル
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のひゅうがめし
天然平目 昆布締め焼
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のジョン
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目ちり蒸し
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のカツレツ
ヒラメのフライパン焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのピカタ
ヒラメのカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のカルパッチョ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目天麩羅
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のお鍋
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの韓国風煮付け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃ソーセージ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ひらめと椎茸とウド
鮃のアクアパッツァ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフライ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目と厚揚げの煮込み
平目 吉野煮
ひらめのかまくら～葱包み～
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのラザニア
ヒラメのベニエ サテソース添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のグラタン風
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の野沢菜蒸し
ひらめ昆布〆
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平メのコンフィ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの梅しそ天ぷら
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ焼き
魚の激辛煮込み
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