タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の梅香揚げ
平目のソースカツサンド
鮃のアクアパッツァ
平目唐墨和え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのピカタ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムースリンヌ ソースリースリング
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
平目のカルパッチョ
平目のひゅうがめし
平目のムニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのフライパン焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル
ヒラメの竜田マリネ
平目のソテー ジェノバ風
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメソテー日本酒ソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のカツレツ
魚の激辛煮込み
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃のアクアパッツァ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル レモンバターソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のフライ
平目とキノコのフリカッセ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
龍飛巻き
平目のジョン
フィッシュ＆チップス
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃ソーセージ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
和製アクアパッツァ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目と厚揚げの煮込み
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃香り餡掛け
平目 吉野煮
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の酒蒸し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の冷製
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目ちり蒸し
ヒラメの燻製タルタル添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ひらめスモーク茶漬け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル
ヒラメのカルピオーネ
平目のネギ塩丼
平目のりゅうきゅう
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のお鍋
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の三昧揚げ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
天然平目のクレープグラタン
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのラザニア
ひらめ昆布〆
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのインボルティーニ
平メのコンフィ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
万能ヒラメバター
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目天麩羅
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のグラタン風
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの韓国風煮付け
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメ コン ポルチーニ
料理02
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.