タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目と厚揚げの煮込み
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のカツレツ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
万能ヒラメバター
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃と豆腐の揚げ出汁
ひらめスモーク茶漬け
平目の冷製
平目のソースカツサンド
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルピオーネ
平目とキノコのフリカッセ
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル
平目のグラタン風
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
魚の激辛煮込み
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目唐墨和え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ひらめ昆布〆
ヒラメの竜田マリネ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の三昧揚げ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のお鍋
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のフライ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの韓国風煮付け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ巻串
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのインボルティーニ
平目のソテー ジェノバ風
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモンバターソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の梅香揚げ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のネギ塩丼
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のソテー レモンソース添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のひゅうがめし
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモンバターソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのアクアパッツア
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
活平目のユッケサラダ仕立て
ひらめと椎茸とウド
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
料理02
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目 吉野煮
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の酒蒸し
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのブレゼ サフランのソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの梅しそ天ぷら
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのピカタ
鮃香り餡掛け
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目ちり蒸し
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの燻製タルタル添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃の焼き煮つけ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のジョン
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
天然平目 昆布締め焼
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃ソーセージ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
龍飛巻き
平目のカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
天然平目のクレープグラタン
平メのコンフィ
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.