タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のソテー レモンソース添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
天然平目のクレープグラタン
ひらめ昆布〆
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のりゅうきゅう
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムニエル
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目 吉野煮
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
料理02
平目のカルパッチョ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのカルパッチョ
平目のお鍋
平目の野沢菜蒸し
平目の梅香揚げ
平目のソースカツサンド
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のグラタン風
ヒラメ梅干し和え姫酢
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
万能ヒラメバター
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のひゅうがめし
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのチーズ焼き
平目のジョン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモンバターソース
平目のネギ塩丼
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
和製アクアパッツァ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのムニエル
平目のカツレツ フォアグラソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
鮃ソーセージ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のフライ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の三昧揚げ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの韓国風煮付け
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
龍飛巻き
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のカツレツ
ヒラメのラザニア
平目天麩羅
ヒラメのインボルティーニ
平目の酒蒸し
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平メのコンフィ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目ちり蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル
平目と厚揚げの煮込み
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
魚の激辛煮込み
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の冷製
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃香り餡掛け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ひらめと椎茸とウド
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのピカタ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ巻串
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメとモッツァレラチーズ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目唐墨和え
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