タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃ソーセージ
平目のムニエル ～３種のソース～
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのムニエル
平目のひゅうがめし
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とキノコのフリカッセ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのラザニア
平目のソテー レモンソース添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の酒蒸し
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のジョン
ヒラメのチーズ焼き
平目のソースカツサンド
ひらめ昆布〆
平目ちり蒸し
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル レモンバターソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのチーズ焼き
平目のフライ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
昆布締め平目のオレンジ巻
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目唐墨和え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの燻製タルタル添え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
和製アクアパッツァ
魚の激辛煮込み
平目の三昧揚げ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の梅香揚げ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃香り餡掛け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
万能ヒラメバター
ヒラメのアクアパッツァ
フィッシュ＆チップス
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のペペロンチーノ窯焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの生姜焼き
平目天麩羅
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のりゅうきゅう
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のカツレツ
平目の博多卵玉子豆腐
天然平目のクレープグラタン
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
天然平目 昆布締め焼
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目の冷製
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のソテー ジェノバ風
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のグラタン風
ヒラメとカシューナッツ炒め
料理02
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのピカタ
ヒラメの竜田マリネ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のお鍋
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平メのコンフィ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのインボルティーニ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
ヒラメのフライパン焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のカルパッチョ
平目のネギ塩丼
ヒラメ磯の香り揚げ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目 吉野煮
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのベニエ サテソース添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
龍飛巻き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのムニエル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.